LE Lait de chèvre- (1999)
Reconnu depuis des millénaires pour ses bienfaits, le lait de chèvre gagne de nouveaux adeptes à travers le monde. Il serait plus facile à digérer que le lait de vache et moins allergène.
Louise Lambert Lagacé et deux associées, Louise Desaulniers et Michèle Laflamme, trois diététistes réputées se sont penchées sur les mérites de ce lait délectable et de ses produits, le yogourt et les fromages. Fascinées par les résultats de leurs découvertes, elles ont goûté au lait de chèvre, l’ont servi à des petits et des grands, l’ont cuisiné à toutes les sauces, et n'ont recueilli que des commentaires favorables. Cet ouvrage, fruit de leur travail et de leur collaboration enthousiaste, comporte aussi des recettes qu’elles ont spécialement concoctées pour nous.