bons Gras mauvais Gras -
une question de santé - (1993)
Aux Éditions de l'Homme
Le gras, ennemi numéro 1 de notre santé?
Pas tout à fait. Du moins pas tous les gras...
Des recherches scientifiques démontrent en effet qu'il ne suffit pas de réduire la quantité de gras dans notre assiette mais qu'il est plus important d’inclure des gras de qualité.
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Comment choisir des aliments qui fournissent des gras de qualité sans nuire à notre système immunitaire?
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Comment interpréter les renseignements nutritionnels inscrits sur les emballages?
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Et que veulent dire les mentions "léger", "faible en gras" et "sans cholestérol" que l'on retrouve sur les étiquettes?
Louise Lambert Lagacé et son associée professionnelle Michelle Laflamme, deux diététistes chevronnées, nous aident à mieux comprendre le rôle des gras, les bons comme les mauvais, et nous expliquent les méfaits de l'hydrogénation. Par des menus simples et des tableaux détaillés, elles nous guident dans nos choix d'aliments, à la maison comme au restaurant, et nous montrent comment relever le "défi du gras" sans perdre un gramme de plaisir.
Il n'est pas nécessaire de faire du cholestérol pour s'intéresser aux bons et mauvais gras, c'est une question de santé, nous disent-elles.
Note: Ce livre est aussi disponible en version anglaise, sous le titre Good Fat Bad Fat, (1995),
